不正宗版岐山臊子面（好吃就行）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材全部切丁，泡发香菇的水别倒掉，还要用，这些材料是家里有啥吃啥，还有放莴苣的，有放豌豆的，不要在意这些细节，有啥放啥，毕竟现在全民放假，买菜困难，把这些切完，虎口都麻了，谁让我临时起意要做这个呢，自己挖的坑，哭着也得填平

• 步骤 2：

  

  肉丁，姜蒜下锅煸炒，煸出油以后，再加一点食用油翻炒，翻到香味出来

• 步骤 3：

  

  下辣椒粉炒，炒出红油

• 步骤 4：

  

  把所有的菜丁放进去一起翻炒，炒到土豆丁有点半透明

• 步骤 5：

  

  放泡香菇的水，有高汤就放高汤，有人跟我说正宗的要放老汤，这个臊子里应该放啥老汤我真不晓得哇，放汤放水后，到生抽，盐，调味，煮，煮到土豆酥烂，放醋，正宗的好像得山西陕西的醋，这不是妹有嘛，就放了镇江醋……只要酸就好

• 步骤 6：

  

  煮面，顺便烫两根青菜

• 步骤 7：

  

  面煮好捞出来，连汤带料浇上臊子，就，好了，爱吃蒜的可以再放蒜泥葱花香菜啥的