地三鲜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  分别把土豆、茄子、青椒切成滚刀，土豆块泡在清水中待用

• 步骤 2：

  

  准备葱花、大蒜拍扁切蒜末

• 步骤 3：

  

  调制料汁:1勺白糖、2勺酱油、少许盐，少量清水，1勺淀粉、适量鸡精，搅拌好待用

• 步骤 4：

  

  锅中烧开水，把土豆块放入锅中煮至用筷子可以扎透，盛出待用 （先用水煮8～9分熟的话省时，省油）

• 步骤 5：

  

  土豆块裹上淀粉

• 步骤 6：

  

  锅中热油，油温七成热炸锅炸至金黄捞出

• 步骤 7：

  

  茄子裹上淀粉，同样炸至外皮焦黄捞出

• 步骤 8：

  

  炸好的茄子就是这个样子

• 步骤 9：

  

  然后下入青椒，快速过油捞出

• 步骤 10：

  

  锅底留少许油，放入蒜末、葱花炒香

• 步骤 11：

  

  倒入料汁，熬至起泡，下入炸好的地三鲜快速翻炒

• 步骤 12：

  

  出锅前淋入香油，快速翻炒出锅装盘