黑芝麻糖配白粽的做法步骤

• 步骤 1：

  

  白糯米冷水浸泡5小时以上

• 步骤 2：

  

  黑糯米浸泡1-2小时

• 步骤 3：

  

  会有一点掉色，正常现象。是水溶性花青素一类天然色素。不能泡太久，以免营养流失过多。 非染色的黑糯米泡出来的水呈暗红色紫红色，而且有股特有的清香。

• 步骤 4：

  

  清洗干净的新鲜粽叶煮3-5分钟，既可消毒杀菌，也更柔软好包一些

• 步骤 5：

  

  小粽子一张粽叶就足够，卷起来，舀入糯米，用筷子戳紧实，后面每加一勺糯米用勺子背按紧实 包好后直接折过来就可以用绳子绑上了

• 步骤 6：

  

  一个人也完全可以操作

• 步骤 7：

  

  根据每个人包的习惯不同，大小不同，不好给一个准确的量，可以自行调整一下。包括黑芝麻糖里芝麻和糖的比例，也可以按自己口味调整

• 步骤 8：

  

  高压锅中火煮30分钟，时间也可根据量和大小调整。

• 步骤 9：

  

  小火炒香黑芝麻

• 步骤 10：

  

  研磨成粉 小时候外公是用捣蒜的小石盅锤出来的，特别香

• 步骤 11：

  

  混合白砂糖

• 步骤 12：

  

  装盘，白粽子凉着，蘸芝麻糖口感最好

• 步骤 13：

  

  小时候的味道

• 步骤 14：

  

  全白糯米也很棒，黑糯米放多了口感还是有点偏硬，全白糯米的口感就是真正的小时候的味道了