广式月饼详细教程做法简单比买的好吃的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把枧水吉士粉花生油倒进碗里混合均匀

• 步骤 2：

  

  把月饼糖浆倒进去搅拌乳化均匀

• 步骤 3：

  

  再把面粉倒进去

• 步骤 4：

  

  用刮刀翻拌至无干粉

• 步骤 5：

  

  无干粉后用手在揉成面团（不要过度揉） 揉好以后盖上保鲜膜醒发两小时

• 步骤 6：

  

  醒好的面团分成20g一个大小的剂子，馅料30g一个

• 步骤 7：

  

  把馅料放进饼皮里

• 步骤 8：

  

  用虎口处收紧，搓圆

• 步骤 9：

  

  模具里抹一层玉米淀粉，放进模具，按压三秒，弹出

• 步骤 10：

  

  烤箱提前180度预热五分钟，把月饼放进烤箱，180度5分钟定型

• 步骤 11：

  

  定好型以后拿出晾3分钟，刷一层薄薄的蛋液（蛋液和水的比例1:1）

• 步骤 12：

  

  刷好蛋液再次放进烤箱180度12分钟

• 步骤 13：

  

  刚烤出来的月饼需要回油1-3天口感更佳