日式紫薯包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  除黄油外所有材料放入面包机揉面

• 步骤 2：

  

  揉到扩展阶段加入软化的黄油，揉到接近完全状态

• 步骤 3：

  

  进行第一次发酵，需发到2倍大

• 步骤 4：

  

  发酵好的面团取出轻按排气，分成8小份，滚圆后盖上保鲜膜醒发20分钟

• 步骤 5：

  

  紫薯煮熟去皮，擀压成泥

• 步骤 6：

  

  加入10克糖粉、10克黄油（糖量按个人口味调整）

• 步骤 7：

  

  拌匀成团

• 步骤 8：

  

  分成8份备用

• 步骤 9：

  

  将醒发好的小面团按扁，包上紫薯馅

• 步骤 10：

  

  包馅方法：先四边往当中捏拢，再把其他小口往当中捏拢，收紧收口

• 步骤 11：

  

  收口朝下摆入烤盘，放入发酵箱或烤箱，二发至1.5倍大

• 步骤 12：

  

  面包表面喷少量水，撒上芝麻

• 步骤 13：

  

  烤箱预热190度，在面包上盖一层油纸，再用一个烤盘压在面包上，轻轻按压后一起放入烤箱中层，18分钟左右（温度和时间请按自己烤箱实际调整）

• 步骤 14：

  

  成品图

• 步骤 15：

  

  成品图

• 步骤 16：

  

  成品图

• 步骤 17：

  

  成品图