凤梨酥的做法步骤

• 步骤 1：

  

  900克冬瓜，用水煮成透明状，捞起。

• 步骤 2：

  

  捣碎，沥去水份。

• 步骤 3：

  

  将450克凤梨切成细小颗粒

• 步骤 4：

  

  先将冬瓜蓉倒入电饼铛翻炒，使其蒸发部分水份，加入凤梨颗粒，反复翻炒，当凤梨馅比较浓稠后，加入冰糖60克、麦芽糖60克，继续翻炒。

• 步骤 5：

  

  最后制成凤梨酥馅待用。

• 步骤 6：

  

  将90克低粉和35克全脂奶粉搅拌均匀，待用。

• 步骤 7：

  

  将黄油加糖粉、食盐后打发。

• 步骤 8：

  

  加入鸡蛋液后，打至蓬松状。

• 步骤 9：

  

  分次加入面粉，反复搅拌成团，入冰箱冷藏20分钟以上。

• 步骤 10：

  

  将面皮和馅1比1的比例，包成团，嵌入模具内，入预热的烤箱内，200°，正反面各烘烤10分钟。

• 步骤 11：

  

  美味出炉了。