芒果夹心奶油蛋糕（六寸加高）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蛋加奶混合，筛入低粉搅到无干粉，加入鸡蛋搅匀。

• 步骤 2：

  

  细砂糖分三次加入蛋白中，打到干性发泡（小尖角）。

• 步骤 3：

  

  先将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒回蛋白霜盆里继续翻拌均匀。倒入6寸加高模具中，如果觉得面糊有点多可以另外用纸杯装，震出大气泡。

• 步骤 4：

  

  烤箱提前预热150度烤50分钟。取出来震出热气，倒扣晾凉，切成三片。

• 步骤 5：

  

  奶油加糖打到有纹路，中间夹层可以打硬些，表面一层打软点，抹出来比较光滑，中间放上芒果，面上按自己喜欢的样子装饰下。