麻婆豆腐

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麻婆豆腐收藏

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所需食材

  • 嫩豆腐 400克
  • 瘦肉 50克
  • 蒜苗 2根
  • 10克
  • 豆瓣酱 30克
  • 料酒 10克
  • 酱油 10克
  • 3克
  • 土豆淀粉 5克
  • 清水 30克
  • 热水 150克
  • 辣椒面 3克
  • 花椒面 2克

小贴士

在锅里不要铲豆腐,只能慢慢的推,因为豆腐很嫩,容易烂,可以用木铲或硅胶铲,这样更好操作些。
家里的辣椒面如果很辣又不能吃辣可以少放些。我家的辣椒面是自己炒制的,香味足辣味淡,所以放的多些,给色泽多加了分,但不会影响食用。

拾一美食 2020年06月01日发布
继家常豆腐之后,家里又连着刷了五六顿的麻婆豆腐,朋友家的小孩吃了两种豆腐菜,评价说,叔叔做的豆腐咋都这么好吃。听到这样的评语心中还是有些小得意的。今天把麻婆豆腐呈现出来,真的是很好吃的一道菜,别看菜里满满的辣椒红,其实只有淡淡的辣味,倒是花椒的麻香味占据了大部分。好了,开始吧!
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