酥皮月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1.准备一个容器将白砂糖、糖浆、玉米油、鸡蛋放一起，用电动打蛋器打至发白。

• 步骤 2：

  

  2.放入过筛的低筋面粉、小苏打、泡打粉。用硅胶铲翻拌均匀，或用手抓拌均匀。

• 步骤 3：

  

  3.混合好的面不用醒面，分成35克一个的面团，馅分成40克一个。

• 步骤 4：

  

  4.用皮包上馅，用虎口收拢，搓圆。预热烤箱

• 步骤 5：

  

  5.用月饼模具扣出来。表面用喷壶薄薄喷一层水，185度，烤10分钟，让月饼先定型。

• 步骤 6：

  

  6.拿出放凉后再用羊毛刷薄薄刷一层蛋黄液。再预热烤箱。

• 步骤 7：

  

  7.刷好蛋液再放入预热好的烤箱里，175度，均温烤15分钟。