罗宋面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把250g高筋面粉、20g奶粉、120g牛奶、3g酵母、50g鸡蛋液、30g砂糖和3g盐加入揉面缸中，低速搅拌成团后，再转中高速搅打8分钟；

• 步骤 2：

  

  然后加入30g软化黄油，继续中高速搅打8分钟至延展状态后，团圆面团

• 步骤 3：

  

  放入发酵箱中，室温发酵一小时，至两倍大。

• 步骤 4：

  

  发酵结束后，轻轻按压排气，分割成4份

• 步骤 5：

  

  逐个团圆后，再盖上湿布松弛10分钟。

• 步骤 6：

  

  松弛好后，将每个面团整理成萝卜型，再次静置10分钟。

• 步骤 7：

  

  用擀面杖修整面团成长锥子型，长度约40cm

• 步骤 8：

  

  然后从上到下慢慢的卷起；

• 步骤 9：

  

  做好造型后，放入35℃烤箱，盖上湿布继续发酵30-40分钟

• 步骤 10：

  

  发酵结束后，用割包刀在面包中间切一个切口，挤入软化黄油

• 步骤 11：

  

  送入烤箱180℃烘烤15-18分钟即可