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步骤 1:
买回来的蚬子用刷子刷洗了三遍
步骤 2:
将洗净的蚬子放入清水,倒入适量盐和几滴油,用筷子搅拌均匀,放置30分钟,便于吐沙,此操作我重复了两遍,真的又吐出好多脏东西,最后一次用清水洗净捞出备用。
步骤 3:
将锅烧热后放入蚬子,倒入一点点白酒,盖锅盖闷1-2分钟,蚬子壳全部张开立即关火,将蚬子捞出凉凉,倒入现成的捞汁料、放入几根姜丝、香菜和少许白芝麻,放冰箱保鲜一个小时后食用。
1,一定要清洗干净,这步最麻烦,让蚬子充分吐沙。
2,煮蚬子不加一滴油和水,蚬子熟了自然会有汤汁流出,如果觉得捞汁太咸,可以加入一点汤汁调和口味。
3,蚬子要腌制一会才能入味,冰箱冷藏一下口感更好。