肉松小贝的做法步骤

• 步骤 1：

  

  材料大集合

• 步骤 2：

  

  蛋清蛋黄分离到两个干净无油水的盆里，蛋黄中加入10克白糖搅拌均匀 。

• 步骤 3：

  

  加入35克色拉油搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  加入牛奶30克搅拌均匀

• 步骤 5：

  

  筛入50克低筋面粉，用Z字搅拌手法 搅拌到看不到干粉 就好。

• 步骤 6：

  

  蛋白中加几滴柠檬汁 用电动打蛋器 分三次加入白砂糖 打发至微微弯曲的尖角就好。

• 步骤 7：

  

  取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中，快速翻拌均匀，不要划圈搅拌 用炒菜的手法。

• 步骤 8：

  

  继而再倒入剩余的蛋白中 快速翻拌均匀。

• 步骤 9：

  

  将翻拌好的蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘中 ，震出气泡 ，放入预热好的烤箱 ，上下火 170度 20分钟左右。

• 步骤 10：

  

  烤好出炉 用圆形模具压出蛋糕片，四周抹上沙拉酱 粘上肉松 两片一组 组合完成。

• 步骤 11：

  

  完成啦～