自制午餐肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  原料图。猪肉和鸡胸肉打成肉泥（为了方便，买肉的时候直接请老板帮忙一起打成泥了）。调味盘里依次是：红曲粉3g，五香粉5g，黑胡椒粉2g，糖粉10g，盐20g。

• 步骤 2：

  

  小葱切成葱花，生姜切末。

• 步骤 3：

  

  将鸡蛋打散放入水中搅匀。

• 步骤 4：

  

  将面粉、淀粉放入鸡蛋液中。

• 步骤 5：

  

  和匀，成稀糊糊状。

• 步骤 6：

  

  加入调味盘的所有原料：红曲粉、五香粉、黑胡椒粉、糖粉和盐。

• 步骤 7：

  

  和匀。

• 步骤 8：

  

  将混合面糊和亚麻籽油倒入肉糜中

• 步骤 9：

  

  沿一个方向搅匀，多搅拌几分钟，让肉糜上劲。（原料有点多，分成两份搅拌的）

• 步骤 10：

  

  再在肉糜中放入葱花和生姜末。

• 步骤 11：

  

  搅拌均匀。

• 步骤 12：

  

  将肉糜盛入容器，整理平整。

• 步骤 13：

  

  面上覆盖保鲜膜（主要是防止蒸制过程中水蒸气滴入）。

• 步骤 14：

  

  水烧开后，大火上锅蒸至熟透。

• 步骤 15：

  

  稍晾凉后，脱模切块即成。

• 步骤 16：

  

  吃不完的可以放冰箱冷冻保存。