咸笋啤酒鸭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  备好咸笋，要泡两小时左右。不然会太咸。

• 步骤 2：

  

  处理好的鸭块用热水反复清洗多次

• 步骤 3：

  

  锅里水烧开，鸭块放进去焯水。

• 步骤 4：

  

  焯好水的鸭块盛出备用。

• 步骤 5：

  

  色拉油入锅烧热，放入葱姜蒜。

• 步骤 6：

  

  大火煸炒约三分钟，炒出香味。放入适量生抽，少许老抽，一点白糖。

• 步骤 7：

  

  倒入啤酒，我是一次倒入500ml啤酒，视鸭子大小而定。

• 步骤 8：

  

  放入八角，香叶，先大火烧开，再转中小火慢炖约40分钟左右放入咸笋。中途快烧干的时候又加了250ml啤酒。

• 步骤 9：

  

  继续中小火烧40分钟左右，加入老抽调色。加入少许盐，鸡精，大火收汁。

• 步骤 10：

  

  收好汁装盘。

• 步骤 11：

  

  吃辣的可以在放葱姜蒜的时候加点红辣椒。