蒜蓉辣椒酱的做法步骤

• 步骤 1：

  

  指天椒洗干净，先沥干水分

• 步骤 2：

  

  蒜头剥去外皮，冲洗一下，把头部切掉黄的部分，蒜头和辣椒，用一个大点的盘子装着，再次放在通风处风干水分，这样会使辣椒酱更好的存放，风干了两个小时左右，特别干爽，辣椒拿起来有些微软，这样最好

• 步骤 3：

  

  风干好的蒜头和指天指倒入“米博”多功能锅中，接着倒入花生油

• 步骤 4：

  

  倒入1勺盐

• 步骤 5：

  

  “米博”多功能锅，调至2分钟，转速功能调至8档，把辣椒打成酱

• 步骤 6：

  

  辣椒打成酱之后用刮刀把周边的辣椒酱刮干净

• 步骤 7：

  

  加入一勺生抽

• 步骤 8：

  

  加入一勺蚝油

• 步骤 9：

  

  盖上盖子，把量杯拿开有利于水分蒸发，调好时间开始炒制，时间为15分钟，温度120度，反转2档

• 步骤 10：

  

  炒到剩下1分钟之后加入高度白酒

• 步骤 11：

  

  炒好的辣椒酱放至50度左右，装进玻璃瓶密封保存(玻璃瓶必须高温消毒晾凉后使用)

• 步骤 12：

  

  成品图

• 步骤 13：

  

  成品图