微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~
步骤 1:
将饼皮部分的糖粉,油,牛奶混合均匀,同时将糯米粉、粘米粉和澄面混合均匀,再将粉过筛,筛入液体中,搅拌均匀。之后将奶面糊盖上保鲜膜放冰箱冷藏半小时,然后开入锅中蒸熟,大约需要20分钟,不确定蒸没蒸好的话,可以拿筷子戳一下看看是否完全凝固即可(不要觉得奶面糊太稀了,是不是比例错了,没错就是这样稀)
步骤 2:
蒸好的糊糊,取出来放在揉面垫上,等放凉一点不烫手的时候就可以揉了(最好戴手套揉,这样会一点都不粘手)
步骤 3:
这个配方的面团出来是1500g左右,所以分成了五份,每份300g,然后再将每份等分成两半,其中一半加入果蔬粉,调成五种颜色,再炒一点糯米粉备用(大约50g)
步骤 4:
将每份面团的两半搓到差不多长,然后再搓在一起,然后分成20g一个的小剂子,并准备30g一个的馅料,这样20+30=50g,刚刚好(途中的馅料由上至下,由左至右分别是莲蓉馅、板栗馅、豆沙馅、蔓越莓馅,最后小的是18g一个的蔓越莓馅,之所以小,是因为还需要在里面包上咸鸭蛋黄)
步骤 5:
我买的是即食的咸鸭蛋黄,这样就省去了自己处理咸鸭蛋黄的麻烦了,将蔓越莓馅压扁,放入一个咸鸭蛋黄,然后用虎口捏上包好,搓圆
步骤 6:
现在再用饼皮包入所有的馅料,揉圆,然后放在之前炒好的糯米粉中滚一圈,月饼模具中的花片上刷一点儿油,再给滚过熟糯米粉的月饼球压出花纹就可以啦
步骤 7:
混色的很好看哦,全部做好后放冰箱冷藏,味更佳
步骤 8:
来张五色合影
原先准备的菠菜粉和胡萝卜粉在制作过程中感觉颜色不佳,就分别替换成了抹茶粉和可可粉
咸蛋黄金沙奶黄月饼
宝宝小月饼·辅食
经典广式月饼,万能皮配方,馅料随意换!
蛋黄酥
莲蓉蛋黄月饼
红豆沙月饼
经典网红 酥得掉渣渣的鲜肉月饼
搞不定早餐?来做热气腾腾的奶黄包!
给老妈做的无糖冰皮榴莲月饼
豆沙麻薯蛋月烧—软糯拉丝,超好吃!
#奈特兰草饲营养美味法式乳酪月饼
三文鱼海胆波奇饭
油浸大蒜
夏日蒸三鲜,清透好吃鲜美,而且很省事
豆乳挞
鱿鱼干贝瘦肉粥
凤梨酥—凤梨界的爱马仕,外酥里软,酸甜拉丝!
凉拌牛肉
素鲜面
自制酒酿