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步骤 1:
准备好材料:牛肉切片加点耗油、花生油、姜、料酒腌制十分钟左右。苦瓜切薄片,加一勺盐抓腌十分钟左右,用清水冲洗两遍。
步骤 2:
起油锅,加入花生油,苦瓜,大火翻炒
步骤 3:
把苦瓜炒熟出锅
步骤 4:
另起油锅,加入豆豉爆炒半分钟
步骤 5:
倒入牛肉,大火炒
步骤 6:
牛肉炒至七分熟
步骤 7:
加入苦瓜,红椒,酱油,翻炒一分钟即可出锅
步骤 8:
炒好的苦瓜牛肉
1.苦瓜切好,提前用盐抓腌一下,可以减少苦味;2.炒牛肉时间不要太久,否则太老了影响口感。
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