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步骤 1:
牛肉片先用一小勺油,半小勺淀粉抓匀。
步骤 2:
土豆去皮切薄片,清洗至水清透,把表面淀粉洗净。西葫芦削成片,杏鲍菇切薄片,香菇对半切开,西兰花切小朵。这里用的豆腐是石屏豆腐,容易串起来,也可以用鱼豆腐之类的。
步骤 3:
煮一锅开水,先把土豆片烫熟。
步骤 4:
捞出浸泡在冰的饮用水里。土豆片用圆细竹签串起来不易碎,串不起来直接浸泡在钵钵鸡调料里也可以。
步骤 5:
牛肉可以先串起来再烫。
步骤 6:
其它食材也按照易熟程度掐着时间烫熟捞出浸泡冰饮用水。
步骤 7:
钵钵鸡调味料和400ml常温饮用水调开。
步骤 8:
食材串起来浸泡30分钟左右入味即可食用。
步骤 9:
开动啦!
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