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小炒黄牛肉收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 牛里脊肉 200克
- 青线椒 2个
- 剁辣椒酱 10克
- 蒜片 7/8片
- 白糖 3克
- 生抽 5克
- 老抽 2克
- 食用油 20克
- 香油 几滴
- 腌肉料
- 料酒 10克
- 蚝油 5克
- 淀粉 3克
- 姜粉 3克
- 油 5克
- 胡椒粉 2克
小炒黄牛肉的做法步骤
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步骤 1：
牛里脊肉去掉筋膜，逆着纹路方向切成薄片，这样牛肉炒出来才不会老
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步骤 2：
如上表配比加入腌肉料
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步骤 3：
搅拌均匀腌制15分钟
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步骤 4：
线椒切成小圈，准备蒜片和剁椒酱
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步骤 5：
锅烧热，放入10克油，立刻下入腌好的牛肉大火翻炒二三分钟至牛肉变色，盛出备用
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步骤 6：
锅洗净，烧热，再放入10克油，放入蒜片和剁椒爆香
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步骤 7：
加入辣椒圈翻炒二分钟
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步骤 8：
加入炒好的牛肉，放生抽，老抽，糖，翻炒片刻，淋入香油即可出锅
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步骤 9：
牛肉香辣嫩滑，超级好吃
