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步骤 1:
把剥去笋壳的笋清洗干净,切去尾部老的部分后切成小长条。
步骤 2:
取一锅加入适量水煮开后放入切块的笋焯下水后捞出。
步骤 3:
锅中倒入适量油,油热后放入沥干水份的笋块,翻炒至微黄色。
步骤 4:
加入1勺葱伴侣6月香豆瓣酱。
步骤 5:
再加入1勺生抽和老抽,淋入少许开水,煮开后加适量糖调味。
步骤 6:
焖炒至汤汁浓稠收汁,撒上香葱碎即熄火。
步骤 7:
鲜嫩入味带着些清甜的油焖笋.
步骤 8:
下饭好吃。
竹笋中草酸含量较多,煮之前先焯下水可以分解掉竹笋含有的大部分草酸,又能去掉笋的涩味,口感更好。
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