小贴士

1. 甜水面的关键在于甜酱油，我用的是生抽和老抽的搭配，酱油一定要选天然酿制的高品质酱油，或是介于生抽和老抽之间的传统酱油；
2. 香料的味道可以根据个人的口味进行调整；
3. 自制的甜酱油密封后可以冷藏保存1-2个月，平时用来拌凉菜、做红烧菜酱汁都行；
4. 面团揉到面光、手光、盆光即可；
5. 面条下锅前，最好扯着两端稍微抻一抻；