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KitchenAid | 大馄饨收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 中筋粉 500克
- 水 185克
- 盐 1/2茶匙
- 鸡蛋 1个
- 生粉（拍面用） 适量
- 夹心肉（切块） 500克
- 烫青菜（挤干水分） 300克
- 盐 2茶匙
- 料酒 1汤匙
- 细砂糖 1茶匙
- 葱花 1汤匙
- 姜末 1茶匙
- 麻油 1汤匙
- 白胡椒 1/2茶匙
- 鸡蛋 半个
- 生抽 2茶匙
- 开水 500克
- 葱（切末） 3克
- 香菜（切末） 3克
- 盐 1/2茶匙
- 白胡椒粉 1撮
- 麻油 3克
KitchenAid | 大馄饨的做法步骤
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步骤 1：
将中筋粉、盐、鸡蛋和水都加入KichenAid厨师机搅拌桶中，1/2档交替，打匀成团，取出后盖上保鲜膜饧5~10分钟左右。
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步骤 2：
将饧过的面团用KitchenAid压面器以1档压制成薄片，对折后继续压制，直至面片光洁后，再将压面器调至2档，不用对折面片，再压一次面片使其呈光洁的长薄片，在正反两面撒上生粉。
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步骤 3：
用刀将面皮切成梯形。
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步骤 4：
将KitchenAid 9杯料理机装入多用途刀片，放入夹心肉，以2档速度将夹心肉搅碎。
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步骤 5：
将KitchenAid 9杯料理机装入面团刀片，放入青菜，加入盐、料酒、白砂糖、麻油、白胡椒、鸡蛋、生和芝麻油，以2档搅拌均匀。
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步骤 6：
菜肉馅心完成。
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步骤 7：
在馄钝皮里包馅，做成大馄钝。
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步骤 8：
把馄饨的调味料调好放入碗里。把馄饨煮熟后，盛到调好的汤汁里即可食用。
小贴士
* 烹饪时间：60分钟
* 份量：1人份
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