小贴士

怎么选白贝？
好的白贝贝壳略呈扁圆形，表面光滑，灰黄色或黄白色，背部蓝灰色，有白色细纹，多数具橙红色细纹，有的白贝背部灰绿色或蓝灰色，少数有3条不明显的深色带，并有棕色斑点。

吐沙小妙招
烹煮前，放在淡盐水中浸约一小时，白贝会自动吐出泥沙。