简单易做，外焦里嫩的茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  茄子、青椒洗净备用，蒜姜切碎备用，盐、糖、酱油、醋加清水调成碗汁。

• 步骤 2：

  

  茄子条过一下清水。

• 步骤 3：

  

  把水分沥干，加入淀粉搅拌均匀。

• 步骤 4：

  

  锅中入油，烧至七成热，放入茄子炸至变色。

• 步骤 5：

  

  锅中留少于油，爆香蒜姜。

• 步骤 6：

  

  加入调好的碗汁烧开，加入淀粉烧至粘稠，放入炸好的茄子和青椒，翻炒均匀即可。

• 步骤 7：

  

  美味就是这么简单，一起试试吧。