斑斓蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将玉米油和牛奶混合搅拌至乳化。

• 步骤 2：

  

  筛入低筋面粉，玉米淀粉和斑斓粉，用手动打蛋器画“Z”字形搅拌均匀。

• 步骤 3：

  

  将圣迪乐鸡蛋蛋清蛋黄分离

• 步骤 4：

  

  加入蛋黄同样画“Z”字形搅拌均匀。

• 步骤 5：

  

  这是搅拌好的状态。

• 步骤 6：

  

  柏翠pe5400烤箱，上火160，下火170度开始预热。

• 步骤 7：

  

  蛋白加几滴白醋，分三次加入细砂糖打发至大弯勾。

• 步骤 8：

  

  取三分之一蛋白糊与蛋黄糊混合翻拌均匀。

• 步骤 9：

  

  再与剩下的三分之二蛋白糊翻拌均匀。

• 步骤 10：

  

  把蛋糕糊倒入烤盘中（烤盘尺寸为：28*28)，震几下，把大气泡震出来。

• 步骤 11：

  

  放入预热好的烤箱中烘烤20分钟左右。

• 步骤 12：

  

  烤好出炉脱模，晾凉备用，成品上色均匀。

• 步骤 13：

  

  淡奶油加糖粉打发至6分发，加入奥利奥碎粉打至硬性，抹在蛋糕片上用油纸卷好定形。

• 步骤 14：

  

  蛋糕卷定形好以后，切块在上面简单装饰一下就OK了。

• 步骤 15：

  

  成品图

• 步骤 16：

  

  成品图