柠檬乳酪夹心饼干的做法步骤

• 步骤 1：

  

  黄油软化至手指轻按可以戳个洞

• 步骤 2：

  

  加入糖粉，手动搅拌至基本无千粉

• 步骤 3：

  

  打蛋器打至糖融化

• 步骤 4：

  

  分两次加入常温蛋液搅打均匀

• 步骤 5：

  

  第二次加入常温蛋液，打至轻盈

• 步骤 6：

  

  筛粉揉合面团

• 步骤 7：

  

  面团预整理成方形大面块

• 步骤 8：

  

  放上平衡尺（我用的4mm厚的），确保面团擀成厚薄均匀的面片

• 步骤 9：

  

  入冰箱冷藏几分钟免得面片太软，后面做造型容易变形

• 步骤 10：

  

  取出后刻掉两遍多余的部分（因为我做的量很大，所以采用的切割法做，大家也可以用自己喜欢的模具随意）

• 步骤 11：

  

  把纵向的面片切割出来

• 步骤 12：

  

  然后把横向的面片切割出来，周围不整齐的面团拿掉

• 步骤 13：

  

  在每块分割好的面片上印上图案（我用的是切割面片+表情模具的方法，大家也可以用自己合适的喜欢的模具和图案）

• 步骤 14：

  

  全部图案印好后，一个个取下来码到烤网上（所以前面要入冰箱冷藏，否则这一步容易变形）

• 步骤 15：

  

  入预热好的烤箱，中层，140度，6分钟，边缘上色发黄即可，过了不好看，一点都不黄又看起来不好吃。

• 步骤 16：

  

  饼干胚烤好后放晾网上晾凉。这个过程我们来做夹馅，柠檬洗净刮下柠檬皮屑，挤出柠檬汁

• 步骤 17：

  

  奶油奶酪隔水加热到软化顺滑、搅拌

• 步骤 18：

  

  之后关火，加入黄油

• 步骤 19：

  

  搅拌至融合、顺滑

• 步骤 20：

  

  如图状态

• 步骤 21：

  

  加入柠檬汁和柠檬皮屑，搅拌均匀

• 步骤 22：

  

  加入粉类

• 步骤 23：

  

  搅拌均匀顺滑

• 步骤 24：

  

  装入裱花袋

• 步骤 25：

  

  排出空气

• 步骤 26：

  

  取一片饼干胚，挤上柠檬乳酪夹心

• 步骤 27：

  

  盖上另一片饼干胚，完成✅

• 步骤 28：

  

  温暖可爱

• 步骤 29：

  

  好吃好看～