香脆生炒鱼片的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把鱼洗干净备用，葱香菜洗干净备用。

• 步骤 2：

  

  把鲈鱼起片，

• 步骤 3：

  

  鱼肉用盘装好。

• 步骤 4：

  

  鱼骨头剁成块。

• 步骤 5：

  

  鱼肉切成大小合适的鱼片

• 步骤 6：

  

  姜切成丝，蒜切碎，花生炸脆备用。

• 步骤 7：

  

  鱼片里放入姜丝，半勺料酒、0.5茶匙盐，半勺白糖、适量胡椒粉和鸡精，一茶匙淀粉，0.5勺芝麻油和花椒油，全部拌均匀，腌制15分钟。

• 步骤 8：

  

  鱼骨里同样放入姜丝，半勺料酒、0.5茶匙盐，半勺白糖、适量胡椒粉和鸡精，一茶匙淀粉，0.5勺芝麻油和花椒油，全部拌均匀，腌制15分钟。

• 步骤 9：

  

  热锅热油

• 步骤 10：

  

  放入鱼骨，中火煎香。

• 步骤 11：

  

  把鱼骨煎至两面金黄即可盛出。

• 步骤 12：

  

  热锅热油，放入蒜粒和姜丝炒香。

• 步骤 13：

  

  放入鱼片，快速翻炒两三下，这里大概炒一分钟，如果觉得油不够，可加多点油。

• 步骤 14：

  

  然后放入一勺酱油，0.5勺蚝油、0.5勺白糖，0.5茶匙鸡精，葱花和香菜碎和取一小部分花生碎，一起翻炒均匀。

• 步骤 15：

  

  炒两分钟即可关火。

• 步骤 16：

  

  最后放入剩下的花生就可以上碟。

• 步骤 17：

  

  非常下饭的菜。