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王府泡椒鸡收藏
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所需食材
- 鸡腿（腌肉） 两只
- 姜（腌肉） 适量
- 蜂蜜（腌肉） 一勺
- 白胡椒粉（腌肉） 适量
- 生抽（腌肉） 一勺
- 黄酒（腌肉） 一勺
- 盐（腌肉） 适量
- 洋白菜（腌菜） 半颗
- 干辣椒（腌菜） 三颗
- 花椒粒（腌菜） 十粒
- 盐（腌菜） 适量
- 蜂蜜（调汁） 2勺
- 冰糖（调汁） 一勺
- 生抽老抽（调汁） 各一勺
- 黄酒（调汁） 一勺
- 蒸鸡汤（调汁）
- 盐（调汁） 适量
- 红糖（调汁） 一勺
- 泡椒（调汁） 一大勺
王府泡椒鸡的做法步骤
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步骤 1：
洋白菜切大块
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步骤 2：
加入花椒、盐、干辣椒搅拌均匀，放一夜渍里压两个小时
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步骤 3：
1、鸡腿两只，洗净，放入盐、生抽、一勺蜂蜜、姜、胡椒粉、黄酒，充分按摩 2、腌制两个小时后，放入高压电饭煲，米饭块煮挡（用蒸锅、蒸箱都可以）压熟备用
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步骤 4：
鸡腿熟了，我比较喜欢软烂一些的，喜欢有嚼劲的朋友可以缩短蒸煮时间（鸡汤留着后边调汁的时候放）
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步骤 5：
1、蒸熟的鸡腿放入平锅煎一下，表面金黄就可以了 2、煎好的鸡腿剁成小块，准备浇汁
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步骤 6：
1、把腌制好的洋白菜爆炒断生捞出，垫在碗底 2、洗净的锅中放油，放入冰糖炒糖色，后放入半碗水（加入蒸鸡时留下来的鸡汤），加入一勺生抽、一勺老抽、两勺蜂蜜、一点红糖、一勺泡椒、一点盐，烧开 3、把切好的鸡块压在白菜上，倒入调好的汤汁即可
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步骤 7：
成品出锅啦，鸡肉软烂，泡上汁别提多好吃了……
小贴士
1、蒸鸡腿的汤不要丢，调汁时放入更好
2、鸡腿腌制久些，如果有条件可冷藏腌制一夜
