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步骤 1:
准备好食材。
步骤 2:
除黄油外的面团材料全部放入厨师机搅拌桶内,低速搅打成团。
步骤 3:
面团搅打能拉出比较厚的膜再加入黄油继续搅打。
步骤 4:
面团搅打能拉出手套膜后分割成9个小面积子,滚圆后醒发2倍大。
步骤 5:
醒发好的面团轻轻压扁。
步骤 6:
锅中油温升高后放入面团,炸至两面金黄后捞出。
步骤 7:
在小面包还有余温的时候裹上糖粉或砂糖。
步骤 8:
做卡仕达酱。把蛋黄和砂糖搅拌均匀。
步骤 9:
筛入低筋面粉、玉米淀粉搅拌均匀。
步骤 10:
牛奶加热至边缘冒小泡泡时,慢慢倒入蛋黄液中,边倒边搅拌。
步骤 11:
再将牛奶蛋黄液倒回奶锅中,小火加热,一直搅拌至液体变浓稠再离火,搅拌至温度降下来即可。
步骤 12:
把卡仕达酱装入裱花袋中。
步骤 13:
用筷子把炸好的面包扎个洞,再挤上卡仕达酱。
步骤 14:
不用烤箱,也可以做出孩子们喜欢的香甜可口的爆浆甜甜圈小面包啦!
炸面包时注意中小火慢慢炸,火大了炸不透。面包面团所需的液体量要根据面粉的吸水性细微调整用量。
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