胖嘟嘟的芒果卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  玉米油和牛奶搅拌，彻底乳化均匀，蛋清蛋黄提前分离，蛋清送入冷冻，烤箱开始预热，上下火160°

• 步骤 2：

  

  筛入低筋面粉，搅拌均匀

• 步骤 3：

  

  加入蛋黄，香草精

• 步骤 4：

  

  蛋黄糊状态，自然滴落，这个浓稠度就可以

• 步骤 5：

  

  蛋清加柠檬汁、海盐，分三次了加入细砂糖打发到接近干性小弯钩状态，然后低速整理一下蛋白霜。 大家会发现整理完的蛋白霜比整理前弯钩略软一些，这就是它真实的状态～ 所以不能打太软

• 步骤 6：

  

  分次混合蛋黄糊和蛋白霜

• 步骤 7：

  

  倒入烤盘，抹平

• 步骤 8：

  

  放入烤箱，烤箱温度调回150°烘烤34分钟。出炉震两下不用盖油纸，直接放晾网上放常温，然后盖一张油纸倒扣辅助脱模

• 步骤 9：

  

  打发淡奶油，放芒果，我芒果放太多了直接给推出去了一些hhh

• 步骤 10：

  

  这样的卷卷谁不迷糊！

• 步骤 11：

  

  爱了

• 步骤 12：

  

  看厚度