牛乳千层的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先来做牛乳牛奶：锅里放入500g牛奶，煮至温热后，加入5片牛乳片，慢慢熬煮至大致融化（会有少量无法完全融化的）关火放凉，取450g牛乳牛奶备用

• 步骤 2：

  

  再来做千层糊糊：碗中打入5个鸡蛋（带壳克重55g），加入50g砂糖打散后，加入40g融化黄油，搅拌均匀

• 步骤 3：

  

  过筛入75g低筋面粉和10g高筋面粉，一字搅拌至无干粉无大颗粒状态

• 步骤 4：

  

  慢慢地倒入450g牛乳牛奶。搅拌均匀，过筛一次

• 步骤 5：

  

  用保鲜膜贴面，静置一小时，让食材互相融合

• 步骤 6：

  

  静置结束后后，千层锅用黄油稍微润一下，再用厨房纸巾擦走，热锅充分后，倒入千层糊糊，摊开，多余的糊糊要倒回去，然后等底部冒气泡的时候，轻轻地刮一下边缘，翻转锅倒出即可 然后重复倒糊糊、煎制、倒出千层皮，直到所有糊糊用完（约能做17-19张）

• 步骤 7：

  

  400g淡奶油加入40g白砂糖、3-5g海盐，搅打至7-8成的状态，装入裱花袋备用

• 步骤 8：

  

  在转盘上放上一片蛋糕打底（方便转移），挤上少量奶油后，

• 步骤 9：

  

  放上一张千层皮，继续挤入奶油，

• 步骤 10：

  

  抹平后放下一片，重复以上步骤直到用完所有千层皮（约有18-19张千层皮），放入冰箱冷冻15分钟定型

• 步骤 11：

  

  冷冻好的蛋糕拿出，稍微修剪一下边缘，表面再挤上一层奶油，

• 步骤 12：

  

  稍稍抹平，撒上奶粉

• 步骤 13：

  

  切割成8份，装饰上烤好的牛乳片就可以啦