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步骤 1:
挑一只游的畅快的鲈鱼,它的心情好,鱼肉就好,鲈鱼开肚,去除鱼肚里的内脏,鱼肚壁上有一层黑膜一定要清楚干净,不然吃起来就有苦味,然后再把鱼切成厚块。当然,你要整条的可以,就是不好起锅,还有就是切块的鱼肉两面都有煎过,更利于鱼汤炖成奶白色哈
步骤 2:
倒入外婆乡小榨菜籽油,锅烧热以后,小火把油烧一会,这样鱼下去的时候不会被粘锅,
步骤 3:
加入鱼块
步骤 4:
放入鲈鱼煎,一面煎三分钟左右,再翻另一面再煎三分钟,期间不要一直翻动鱼身。
步骤 5:
加入适量料酒和姜片葱白段
步骤 6:
转大火,倒入冷水,一定是冷水哦!你会听见滋滋的响声,冷水一下去,就能看见鱼汤已经有点泛白了,孩子们特别爱喝汤,所以我多加了,水量友友们可以掌握
步骤 7:
大火炖沸后,转小火再炖20分即可,关火后,加入鸡精自行调味。
步骤 8:
成品图
步骤 9:
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