鲈鱼汤的做法步骤

• 步骤 1：

  

  挑一只游的畅快的鲈鱼，它的心情好，鱼肉就好，鲈鱼开肚，去除鱼肚里的内脏，鱼肚壁上有一层黑膜一定要清楚干净，不然吃起来就有苦味，然后再把鱼切成厚块。当然，你要整条的可以，就是不好起锅，还有就是切块的鱼肉两面都有煎过，更利于鱼汤炖成奶白色哈

• 步骤 2：

  

  倒入外婆乡小榨菜籽油，锅烧热以后，小火把油烧一会，这样鱼下去的时候不会被粘锅，

• 步骤 3：

  

  加入鱼块

• 步骤 4：

  

  放入鲈鱼煎，一面煎三分钟左右，再翻另一面再煎三分钟，期间不要一直翻动鱼身。

• 步骤 5：

  

  加入适量料酒和姜片葱白段

• 步骤 6：

  

  转大火，倒入冷水，一定是冷水哦！你会听见滋滋的响声，冷水一下去，就能看见鱼汤已经有点泛白了，孩子们特别爱喝汤，所以我多加了，水量友友们可以掌握

• 步骤 7：

  

  大火炖沸后，转小火再炖20分即可，关火后，加入鸡精自行调味。

• 步骤 8：

  

  成品图

• 步骤 9：

  

  成品图