绿豆冰糕（黄油版）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  去皮绿豆淘洗干净之后用水浸泡6个钟，一般我是晚上浸泡，第二天开始做。

• 步骤 2：

  

  浸泡好的绿豆沥干水分，铺在蒸笼上，用蒸锅蒸30分钟，直到绿豆熟透。

• 步骤 3：

  

  绿豆一定要蒸到用手能够轻易捏碎的程度。

• 步骤 4：

  

  趁热加入黄油、细砂糖和水饴。黄油建议用黑白发酵黄油，奶香味更浓，口感棒棒哒。

• 步骤 5：

  

  将它们搅拌均匀。

• 步骤 6：

  

  .用料理机搅打细腻。

• 步骤 7：

  

  将绿豆泥倒入不沾平底锅中，一直翻炒到绿豆沙成团，并且不沾刮刀为止。

• 步骤 8：

  

  分出一半加入抹茶粉，一样翻炒均匀。

• 步骤 9：

  

  将绿豆沙平均分出11份，每份50克，搓圆备用。

• 步骤 10：

  

  用模具压出花纹即可。做好的绿豆糕放入冰箱冷藏，味道更佳哦。