赤豆棒冰的做法步骤

• 步骤 1：

  

  赤豆提前浸泡4小时以上，夏天可以放冰箱冷藏浸泡一晚上，锅中放适量水（至少比豆子高一半的水位，多了没关系，可以直接喝）。

• 步骤 2：

  

  大火煮开后，转小火煮30分钟左右，豆子已经软糯，可轻松碾碎，加入碎冰糖煮至融化。

• 步骤 3：

  

  一点点糯米粉兑冷水冲成稀薄的粉水。

• 步骤 4：

  

  将糯米粉水倒入赤豆汤中，边搅拌，滚起即关火，放一旁凉至温热的时候，放入奶粉搅匀（奶粉可以不加，不加清爽可口，加了更香醇一些）

• 步骤 5：

  

  捞出一小碗赤豆，备用。

• 步骤 6：

  

  冷却后的赤豆汤（豆和水的比例2：1左右，最少1：1，水量更多的话棒冰会形成清水层）倒入料理机打碎。

• 步骤 7：

  

  将煮熟的赤豆分别装入模具中，高度约在模具的1/3左右，将豆汤分别注满模具。

• 步骤 8：

  

  安上冰棒模手柄放入冰箱冷冻四小时以上即可，如果想用棒冰棍，那就需要将棒冰冷冻1小时左右，再插入棒冰棍，接着再冷冻至硬就可以了。