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步骤 1:
波兰种材料混合无干面粉,盖保鲜膜发酵出大气泡,将主面团材料放入厨师机加入波兰种面团和成光滑面团。放入黄油和出手套膜,进行发酵2倍大,分割成120克一个的面团,松弛后擀开成面片。
步骤 2:
撒上咸蛋黄肉松
步骤 3:
从上至下卷起成棍型,两段封口捏死。
步骤 4:
放入到锡纸托模具内。
步骤 5:
用剪刀斜着剪开,剪8.9段。
步骤 6:
如上图摆开,进行二次发酵。
步骤 7:
发酵两倍大。
步骤 8:
表面撒上洋葱丝,彩椒丝,培根肉,挤上沙拉酱,番茄酱,撒上芝士碎。
步骤 9:
烤箱中层,上下火180度烘烤15分钟,出炉。
咸蛋肉松
取六个咸鸭蛋黄,烘烤出油放凉,放入绞肉机,将肉松也放入绞肉机,稍微绞打后,放入盆里,加入融化的黄油翻拌均匀即可。
所有材料没有定量,根据自己喜好而定,可以多放几个咸蛋黄,也可以不放黄油,自己酌情。