蒜蓉酱的做法步骤

• 步骤 1：

  

  600g小米辣清洗干净吹干水份待用，不能吃太辣的可以换一些不辣的辣椒或者青椒都可以，个人觉得小米辣最好水份也少

• 步骤 2：

  

  600g大蒜用温水浸泡一下会更容易剥皮哦，也吹干水份，这个比例我是1:1，哪个多哪个少都可以随意搭配

• 步骤 3：

  

  果然有了绞肉机确实省事儿很多啊，大蒜搅成稍微细腻一点的泥，我比较喜欢稍微粗一点的

• 步骤 4：

  

  绞肉机不用洗，继续把小米辣搅成这样的状态，不要太细吃起来稍微有颗粒感更好哦

• 步骤 5：

  

  我放了800g左右的油，后面又倒了一点 小火爆香葱结香菜，洋葱块儿，香料（家里有啥放啥） 这样的颜色就可以熄火用漏网捞起来

• 步骤 6：

  

  建议你们用不粘锅更好，我后面换了油温低一点的时候放入大蒜糜，再开中小火不停的翻炒，刚开始水份挺多的

• 步骤 7：

  

  后面慢慢的不停的翻炒，水份也没有的时候大蒜微焦的时候

• 步骤 8：

  

  就可以放入小米辣碎了，也是要不停的翻炒哦

• 步骤 9：

  

  慢慢的水份炒干开始鼓油泡泡就可以调味了，别太大火容易糊要不停的翻炒，这个时候已经满屋子香味儿了

• 步骤 10：

  

  加入60g左右的薄盐生抽，这个不绝对哦 可以少量多次的放

• 步骤 11：

  

  两勺蚝油

• 步骤 12：

  

  适量盐鸡粉味精提鲜，这个可以不放你们根据自己喜好来翻炒匀

• 步骤 13：

  

  出锅前放入少许白酒提香

• 步骤 14：

  

  赶紧尝了一口这也太惊艳了，蒜蓉鸡爪，配馒头，炒菜凉拌菜都不错啊

• 步骤 15：

  

  炒好的酱放入到无油无水的玻璃瓶哦，不然容易发霉

• 步骤 16：

  

  做了两瓶打算分享一些给朋友

• 步骤 17：

  

  落落大方，好好生活， 远离让你不开心的人和事， 生活里，同行的人比风景更重要， 因为，很多时候， 同行的人，其实就是风景。 变小的圈子，独处的时光， 自律的生活，积极的工作， 不去惊艳谁的人生， 只温暖自己的岁月。