辣炒鸡脚鸡尖的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡尖鸡脚洗净，鸡脚改一下刀用料酒、大葱段、姜片腌制15分钟

• 步骤 2：

  

  准备好花椒、大蒜、姜片炒制的时候用

• 步骤 3：

  

  煮鸡脚鸡尖的时候用

• 步骤 4：

  

  选用二荆条、灯笼椒两种干辣椒

• 步骤 5：

  

  干辣椒改刀剪好，去掉籽不要

• 步骤 6：

  

  用水泡洗一下干辣椒，免得炒的时候容易糊锅

• 步骤 7：

  

  热锅倒入菜籽油，烧热后放少许白糖，炒出糖色，再放入大葱段和香料炒香

• 步骤 8：

  

  烧好的香料加入清水烧开，再倒入码入味的鸡脚鸡尖

• 步骤 9：

  

  大火烧开，加入生抽老抽适量的盐煮十分钟

• 步骤 10：

  

  煮好的鸡脚鸡尖捞出放入盘中备用

• 步骤 11：

  

  泡水后的辣椒段沥出备用

• 步骤 12：

  

  热锅倒入菜籽油，放入葱段、姜片、大蒜、花椒炒香

• 步骤 13：

  

  倒入煮好的鸡脚鸡尖炒香，加生抽、盐，蚝油炒五分钟

• 步骤 14：

  

  炒香后再倒入辣椒段继续翻炒，炒干辣椒的水气即可

• 步骤 15：

  

  炒成这样就差不多合适了

• 步骤 16：

  

  出锅装盘！