意式香料面包，是使用蛋白质含量略少的面粉制作有弹性的面团，加上揉入面团中的大量橄榄油的香味，是意式香料面包的特点和魅力所在。
除了橄榄油的香味，面包无糖但是非常松软，也是它的一个特点。连我非常喜甜的母上大人，都说“太好吃了”。
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1、加入低筋面粉是为了降低面粉筋性，如果用中筋面粉就不用加了
2、酵母含量较吐司面包或者甜面包要多一点，我想是因为没有糖的缘故
