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步骤 1:
脱皮绿豆用冷水浸泡两个小时以上,放冰箱冷藏一晚最佳
步骤 2:
绿豆捞出放蒸锅中蒸40分钟,用手可以轻松捻碎
步骤 3:
把馅料部分的绿豆、糖、水怡、黄油放入料理机
步骤 4:
搅拌成泥
步骤 5:
用不粘锅全程小火翻炒至不粘手的状态,晾凉备用
步骤 6:
皮料部分所有材料放入厨师机
步骤 7:
搅拌至成团,表面肉眼可见的光滑就可以了,盖保鲜膜松驰15分钟
步骤 8:
把炒好的绿豆馅平均分成24份,每份约35克
步骤 9:
面团平均分成24份,每份约15克
步骤 10:
取一个小面团压扁,把绿豆馅包进去
步骤 11:
收口捏紧,揉圆
步骤 12:
放入烤盘,压扁
步骤 13:
送入预热好的烤箱190度,烤20分钟,中途把烤盘取出,将绿豆饼翻面继续烘烤
炒好的绿豆馅,用模具压出来就是绿豆糕
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