软皮绿豆饼的做法步骤

• 步骤 1：

  脱皮绿豆用冷水浸泡两个小时以上，放冰箱冷藏一晚最佳

• 步骤 2：

  绿豆捞出放蒸锅中蒸40分钟，用手可以轻松捻碎

• 步骤 3：

  把馅料部分的绿豆、糖、水怡、黄油放入料理机

• 步骤 4：

  搅拌成泥

• 步骤 5：

  用不粘锅全程小火翻炒至不粘手的状态，晾凉备用

• 步骤 6：

  皮料部分所有材料放入厨师机

• 步骤 7：

  搅拌至成团，表面肉眼可见的光滑就可以了，盖保鲜膜松驰15分钟

• 步骤 8：

  把炒好的绿豆馅平均分成24份，每份约35克

• 步骤 9：

  面团平均分成24份，每份约15克

• 步骤 10：

  取一个小面团压扁，把绿豆馅包进去

• 步骤 11：

  收口捏紧，揉圆

• 步骤 12：

  放入烤盘，压扁

• 步骤 13：

  送入预热好的烤箱190度，烤20分钟，中途把烤盘取出，将绿豆饼翻面继续烘烤