抹茶清酒冻芝士_那一抹甘香的做法步骤

• 步骤 1：

  首先准备好消化饼干~捣碎~也可以用料理机打碎~然后融化方子里的黄油~搅拌均匀放入6寸模具底部~【压实冷藏备用】 这步我忘记拍了。。。被喵子捣乱忘了。。。

• 步骤 2：

  把方子中的抹茶粉用清酒和牛奶化开 备用

• 步骤 3：

  吉利丁粉用冷水泡开备用 稍后隔水化开【此时温度不能太高 不然会影响吉利丁的凝结效果】 【可以等量换算成吉利丁片 泡软捞出备用隔水化开就ok】

• 步骤 4：

  奶油奶酪室温软化以后 加细砂糖打至细腻顺滑微微蓬松

• 步骤 5：

  分几次拌入刚刚的抹茶混合物 翻拌均匀

• 步骤 6：

  直接加入奶油 继续打至浓稠且可以流动的状态 后先取部分芝士糊与吉利丁溶液混合均匀，再将混合好吉利丁溶液的那部分芝士糊与大部分芝士糊混合均匀 倒入模具 整平表面 冷藏2小时至表面有弹性即可

• 步骤 7：

  成品图~ 可以装饰奶油~也可以就这么开吃了 【奶油我是加了抹茶和一点糖还有两盖子的清酒打发而成的】

• 步骤 8：

  这个芝士糊量不多 所以做出来会扁一点 不甜 后味很美好~ 成品图~