鲜椒金汤牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好需要的材料

• 步骤 2：

  

  牛肉逆纹理切片，青红椒切圈，姜蒜切末备用。

• 步骤 3：

  

  切好的牛肉放入碗中，加白糖，胡椒粉，料酒，蛋清，淀粉，适量清水抓匀

• 步骤 4：

  

  接着倒入适量的菜籽油抓匀腌制半小时，使用时再加入适量盐拌匀即可。

• 步骤 5：

  

  起锅倒入适量菜籽油烧热，放入姜蒜末炒香，接着放入黄椒酱炒出香辣味

• 步骤 6：

  

  加入适量高汤或清水煮开，加入盐，生抽，胡椒粉调味

• 步骤 7：

  

  放入金针菇煮开，煮3~5分钟，捞出放入汤钵中

• 步骤 8：

  

  接着将汤再次煮开，转小火后快速放入牛肉片，转中大火，煮开后用铲背轻推，牛肉煮至变白后捞出即可。

• 步骤 9：

  

  牛肉上放些蒜末，青红椒圈，将烧至滚烫的油泼上，嗞……鲜辣扑鼻而来。

• 步骤 10：

  

  成品

• 步骤 11：

  

  成品