零失败的海苔肉松小贝的做法步骤

• 步骤 1：

  

  所需食材备齐，蛋清蛋黄分离，蛋清中不能见水见油

• 步骤 2：

  

  牛奶和玉米油搅拌至完全融合

• 步骤 3：

  

  筛入低筋面粉，我采用的是后蛋法，面糊会比较细腻

• 步骤 4：

  

  用手动打蛋器划Z字搅拌至无干粉

• 步骤 5：

  

  这时候再加蛋黄，同样是划Z字搅拌

• 步骤 6：

  

  搅拌至细腻的蛋糊

• 步骤 7：

  

  蛋清倒入无水无油的打蛋盆中，加入三分之一白糖

• 步骤 8：

  

  挤几滴柠檬汁

• 步骤 9：

  

  电动打蛋器高速打至起粗泡，再次加入剩下的二分之一白糖

• 步骤 10：

  

  打至泡沫比较细腻，有明显纹路时，倒入剩下的白糖，继续打发

• 步骤 11：

  

  直到提起打蛋器，出现小弯钩就可以了

• 步骤 12：

  

  将三分之一蛋白加到蛋黄糊中，翻拌均匀

• 步骤 13：

  

  再倒回剩余的蛋白里面，继续翻拌，切记不要搅拌，不要拌的时间太长，否则容易消泡。

• 步骤 14：

  

  烤盘铺好油布，倒入蛋糊，震出里面的气泡，烤箱165度预热

• 步骤 15：

  

  中下层烘烤25分钟即可

• 步骤 16：

  

  取出来震两下，提起油布移到烤架上晾凉

• 步骤 17：

  

  案板上铺一张油纸，蛋糕反面朝上，这样比较容易切。（铺油纸防止粘到案板上，也比较干净）

• 步骤 18：

  

  自己吃切方块不浪费，当然颜值控们可以用模具或者合适的杯子切成圆形

• 步骤 19：

  

  按图上的顺序抹上沙拉酱，再粘上海苔肉松就完成了。

• 步骤 20：

  

  成品

• 步骤 21：

  

  圆形还是要好看点吧！形状随意哦！