天使蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材。

• 步骤 2：

  

  牛奶煮至温热状态，加入玉米油。

• 步骤 3：

  

  用手动打蛋器搅拌至乳化状态。

• 步骤 4：

  

  完全乳化。

• 步骤 5：

  

  把低粉、玉米淀粉和奶粉过筛。

• 步骤 6：

  

  搅拌均匀就可以，无需过渡搅拌，以防面粉起筋。

• 步骤 7：

  

  细砂分3次加入到蛋白打发，打至小弯钩状态。

• 步骤 8：

  

  蛋白细腻亮滑。

• 步骤 9：

  

  取1/3蛋白到调好的面糊中，用刮刀拌匀。

• 步骤 10：

  

  再把拌好的面糊倒进剩余的蛋白中 ，拌匀。

• 步骤 11：

  

  置烤箱中层。

• 步骤 12：

  

  150度30分钟。

• 步骤 13：

  

  裹奶油。

• 步骤 14：

  

  开吃