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步骤 1:
准备食材。
步骤 2:
牛奶煮至温热状态,加入玉米油。
步骤 3:
用手动打蛋器搅拌至乳化状态。
步骤 4:
完全乳化。
步骤 5:
把低粉、玉米淀粉和奶粉过筛。
步骤 6:
搅拌均匀就可以,无需过渡搅拌,以防面粉起筋。
步骤 7:
细砂分3次加入到蛋白打发,打至小弯钩状态。
步骤 8:
蛋白细腻亮滑。
步骤 9:
取1/3蛋白到调好的面糊中,用刮刀拌匀。
步骤 10:
再把拌好的面糊倒进剩余的蛋白中 ,拌匀。
步骤 11:
置烤箱中层。
步骤 12:
150度30分钟。
步骤 13:
裹奶油。
步骤 14:
开吃
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