晴天娃娃馒头

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浏览 8005 收藏 12 时间 1小时以上 配菜(中级)

所需食材

  • 中筋面粉 300g
  • 速溶酵母粉 3g
  • 竹炭粉 适量
  • 红曲粉 适量
  • 165g

小贴士

1.一次发酵是后发,所以溶解酵母粉的水是凉水,如果是二次发酵就用温水溶解酵母粉
2.油纸或者馒头纸要提前备好,这样拿来整形很方便,不用担心把它弄坏
3.如果没做过,面粉适当减量,面粉,水和酵母粉的比例是100:50:1,大概的,水分因面粉吸水性不同酌情增减
4.用牛奶和面更好,下次用牛奶