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步骤 1:
准备食材:生态香鲫一条
步骤 2:
鲫鱼用料酒,葱姜涂抹全身腌制15分钟
步骤 3:
辣椒切块,大蒜对半切开,小葱打结,生姜切片,香菜芹菜切段,小米辣切条
步骤 4:
热油炙锅后,放5g盐在锅底,炸鱼
步骤 5:
炸至金黄捞出
步骤 6:
重新起锅下菜籽油,下姜片小葱辣椒和香菜炒香
步骤 7:
再下小米辣翻炒
步骤 8:
最后加花椒和干辣椒炒香
步骤 9:
倒入一瓶啤酒烧开
步骤 10:
捞出所有杂质
步骤 11:
下鲫鱼
步骤 12:
接着放入蒜瓣
步骤 13:
然后加豆瓣酱、香辣酱、黄豆酱各一勺
步骤 14:
加生抽
步骤 15:
加醋和鸡精还有白糖一勺
步骤 16:
盖上锅盖中小火焖煮5-6分钟
步骤 17:
剩1/3汤汁时把鱼捞出装盘
步骤 18:
开大火 倒入水淀粉收汁
步骤 19:
加切好的香菜 淋在鱼上即可
步骤 20:
成品 你细品
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