翅根烧毛豆的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡翅洗净，表面划几刀入味。 毛豆洗净。

• 步骤 2：

  调味：糖、料酒、生抽、郫县豆瓣酱、蚝油、葱段、姜片、家乐浓汤宝、香料。

• 步骤 3：

  热锅热油，中小火，加入白糖，炒糖色。

• 步骤 4：

  待锅中糖色由大泡熬至转变为小泡时。

• 步骤 5：

  把鸡腿放在锅中，翻炒。

• 步骤 6：

  煸炒出翅根的水份，以上纯为糖色上的颜色。

• 步骤 7：

  锅中加入料酒、生抽、郫县豆瓣酱、香料、葱姜、翻炒入味。

• 步骤 8：

  加入毛豆继续翻炒。

• 步骤 9：

  加入少许开水及家乐浓汤宝大火烧开，小火慢炖。炖至鸡腿酥烂，转大火收汁，既可出锅。

• 步骤 10：

  装盘。

• 步骤 11：

  感觉毛豆比鸡翅好吃。