黑糖月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将黑糖糖浆、花生油、枧水用手动打蛋器搅匀。

• 步骤 2：

  

  加入面粉，用刮刀翻拌均匀，直到看不见干粉即可。

• 步骤 3：

  

  将月饼皮包上保鲜膜，松弛2个小时。

• 步骤 4：

  

  蛋黄提前一天泡油，之后上下火180℃，烘烤5分钟。

• 步骤 5：

  

  取出冷藏的红莲蓉，加上蛋黄一起称重35g一个。我做了8个有蛋黄的，8个纯红莲蓉，总共16个。

• 步骤 6：

  

  饼皮按扁，蛋黄放在中间。

• 步骤 7：

  

  把蛋黄包起来，滚圆备用。

• 步骤 8：

  

  .松弛好的饼皮分割成15g一个，滚圆备用。

• 步骤 9：

  

  取一个饼皮，压扁，放上红莲蓉馅。借助虎口，慢慢地包起来，滚圆。

• 步骤 10：

  

  再把它搓成圆柱形，这样方便放入模具中。

• 步骤 11：

  

  .取出学厨月饼模（50g平面花纹款），卡入花片。在花片和模具周围用毛刷沾油，刷一层薄薄的油。

• 步骤 12：

  

  将月饼面团放入月饼模中，稍微按压一下。

• 步骤 13：

  

  转移到烤盘上，印出花纹。（压月饼时可以开始预热烤箱，上下火200℃）。

• 步骤 14：

  

  将全部印好的月饼连带烤盘，送入预热好的烤箱，上下火190℃，中层，烘烤5分钟，让月饼花纹定型。取出来放凉5分钟之后再继续烘烤12分钟。

• 步骤 15：

  

  做好的月饼晾凉之后密封起来，等2天回油之后才可以吃哦！

• 步骤 16：

  

  切面，蛋黄+红莲蓉