青葱岁月2的做法步骤

• 步骤 1：

  

  糯米粉➕大米粉➕ 澄粉（澄粉需要用刚刚烧开的开水单独搅拌均匀））➕猪油➕ 白糖（皮面加少量白糖，因为艾草有点苦味）➕ 艾草汁（新鲜艾草➕油➕盐，焯水，清洗后，用破壁机，果蔬汁，打成艾草汁）， 混合均匀

• 步骤 2：

  

  混合时，留一部分干粉，根据面的湿度，慢慢添加干粉，直到不干不湿。 面团全程盖保鲜膜，预防风干。

• 步骤 3：

  

  准备好电蒸锅

• 步骤 4：

  

  用包粽子的叶子，煎成小块； 30克皮➕40克馅料； 皮，先捏成较深的小碗状+ 馅料， 用勺子舀馅料，倒入“小碗”皮面， 并轻轻压紧馅料（这是皮薄馅料足的关键） 包好后，可以左右手互相来回扔几次，就像包圆子一样，让皮，馅料，包裹得更加紧贴。

• 步骤 5：

  

  皮薄馅料足

• 步骤 6：

  

  水开，上锅，蒸10分钟左右，不能蒸太长时间，蒸时间过长会塌陷 （馅料一定要提前炒熟，必须在包馅料之前炒熟，蒜苗可以在包之前加入）

• 步骤 7：

  

  砧板上铺保鲜膜，把刚刚蒸熟的青团，连着粽叶（粽叶可以✂️剪成圆形，更加美观）拿出，均匀放保鲜膜上，每个之间要留有空隙。 左手拿油壶，依次在每个青团顶上滴几滴玉米油； 右手，用刷子均匀的涂抹整个青团外皮。 趁热，滴一个，刷一个，依次完成滴油，刷油的过程。

• 步骤 8：

  

  上面再松松地覆盖一层保鲜膜。 每个青团之间，要有保鲜膜，进行隔开，避免粘黏。

• 步骤 9：

  

  外面再套保鲜袋，放冻柜冷冻保存

• 步骤 10：

  

  吃之前，可以用微波炉加热（加热前，少量加点水。中火，两分钟。时间过长，温度过高，都会发硬，不好吃。），也可以，用电饭锅蒸热