酿苦瓜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  猪肉剁肉碎，加入香菇丁和姜末

• 步骤 2：

  

  加入一勺生抽、一勺蚝油，胡椒粉和适量食盐拌匀

• 步骤 3：

  

  再加入适量生粉，一个鸡蛋清

• 步骤 4：

  

  拌匀备用

• 步骤 5：

  

  一根苦瓜切宽度一样的圈

• 步骤 6：

  

  去掉苦瓜囊

• 步骤 7：

  

  烧开水，加入一勺盐，适量花生油然后加入苦瓜圈，焯水2分钟捞起过凉水，沥水放凉

• 步骤 8：

  

  将肉馅儿一个个塞满苦瓜

• 步骤 9：

  

  平底锅小火煎苦瓜，一定小火，否则里面肉没熟，两年就烧焦了

• 步骤 10：

  

  用生抽＋生粉＋适量清水拌匀，用来做芡汁

• 步骤 11：

  

  待苦瓜煎得差不多后，淋入足够芡汁，加盖焖5分钟，中间翻一次面

• 步骤 12：

  

  出锅，撒上葱花即可