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步骤 1:
虾洗净去壳留下尾巴。
步骤 2:
挑出虾线。
步骤 3:
用盐、清酒、胡椒粉搅匀,腌制一下。
步骤 4:
低筋面粉、泡打粉、澄粉、少许盐筛入碗中。
步骤 5:
加入水搅拌均匀。
步骤 6:
面糊静置半小时。
步骤 7:
迷你蛋糕模具中刷上玉米油。
步骤 8:
模具中放入一勺面糊。
步骤 9:
放入适量玉米和一只虾,最后打入一只鹌鹑蛋。
步骤 10:
烤箱提前预热,180度,烘烤约15-20分钟。
步骤 11:
取出成品,撒上少许披萨草或番茄酱即可。
/方法/1、想知道虾扯蛋是否熟透,可以插入竹签测试,抽出没有面糊或能轻易取出整个即可。2、想要底部面糊烤得焦脆,也可以在定型后在虾扯蛋的边缘刷上油,让油渗入底部继续烤一下。 /保存/因为有鸡蛋和海鲜的原因,建议现做现吃。
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